淮南：护航校园食品安全

近日，安徽省淮南市谢家集区全面深入开展2024年春季开学学校食品安全风险隐患排查整治工作，重点对学校食堂、食材的采购、食品的储存、食品加工制作、食品留样、明厨亮灶等情况进行全覆盖检查，要求学校食堂负责人和食品安全总监、安全员、管理人员增强法律意识和食品安全责任意识。

此次检查，谢家集区各学校严格落实“日管控、周排查、月调度”要求，定期组织开展食品安全隐患排查和鼠虫害消杀，重点检查三防、加工场所等设施设备是否完善，清查库存食品，清理变质过期等食品和食品原料等，并监督自查整改到位。

据谢家集区市场监管局负责人介绍，针对检查中发现的问题，会要求学校及时整改，同时还将开展常态化的校园食品安全检查，为学生的食品安全、用餐安全保驾护航。

记者在采访中了解到，为进一步压紧压实学校食品安全属地管理责任、学校主体责任、行业主管责任、部门监管责任，强化学校食品安全自查工作，谢家集区每个季度至少开展一次包保督导检查工作，积极组织开展食品安全进校园的主题宣讲活动。各部门还对学校食堂进行跟踪检查指导，严防严控学校食品安全风险隐患，切实守护全区师生的饮食安全。

在谢家集区杨公中学，记者了解到，开学前学校对食品原材料进行了清库工作，认真检查、清洗、保洁等设施设备，检查了三防设施是否完好，及时对学生和学生家长公示相关信息，落实餐厅食品安全责任制。

“从食品原料采购验收、食品加工贮存至成品供应等各环节，我们始终绷紧食品安全这根弦，让学生在学校吃得安全、放心、健康。”该校负责人说道。

开学后，相关部门加大监督各校对食材配送、日常清洗、切配等环节，进行全方位检查，一旦发现问题，立查立改，全力保障学生用餐安全。各校还加强对返校学生健康观察，防范食源性疾病进入校园，加强对学生的食品安全教育，建立一校一账，严格落实校长（园长）负责制和学校领导陪餐制，教育学生要养成良好的个人卫生习惯，安全合理就餐，不在无证餐饮单位、流动摊贩用餐，不购买“三无”食品。

在谢家集区鸿朗幼儿园，负责人向记者展示幼儿园的“名厨亮灶工程”。“让家长、老师们、孩子们很直观地看到我们后厨的一些食品加工的过程，也可以实时对我们进行监督管理。”说起幼儿园的食品安全卫生，负责人告诉记者，学校建立严谨、科学的风险防控体系，从食品采购、进货查验、食品贮存，到加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等，每个环节的管理都不会放松。

一直以来，谢家集区采取有力举措，压实落细“两个责任”，坚持以“安全-健康-文明”为主线，出台校园食品安全管理专项政策，推动落实学校食品安全校长负责制度、集中用餐陪餐制度、学校食堂“明厨亮灶”制度，加强学生营养改善工作，校园餐饮文化教育，全面提高师生的健康素养，提升智慧健康效能。

“每年开学前后，是我们对学校食堂食品安全加大检查力度的一个关键时期，开展春季校园护苗专项检查，重点对学校硬件设施的完善、制度的健全、人员的管理、加工过程的规范程度进行一个全面的风险排查。”谢家集区教体局负责人说。（柏松 盛静）

编辑：杜瑶